Pengenalan Kentang

Kentang: Sumber Karbohidrat yang Mendunia

Kentang merupakan salah satu jenis tanaman hortikultura yang dikonsumsi umbinya. Kulit kentang berwarna coklat muda kekuningan sedangkan bagian dalam berwarna putih atau kuning. Kentang merupakan tanaman semusim berbentuk semak, dengan batang berbentuk segi empat dan daun berwarna hijau kemerahan atau ungu. 

Kentang kaya akan karbohidrat yang bermanfaat sebagai sumber energi sehingga banyak dijadikan makanan pokok. Kandungan antioksidan di dalam kentang dapat mencegah radikal bebas merusak sel tubuh sehingga jika dikonsumsi rutin dapat menurunkan risiko terkena kanker. Kentang juga memiliki kandungan kalium yang tinggi sehingga dapat mengoptimalkan kesehatan jantung dan menurunkan tekanan darah. Kentang dapat diolah dengan cara digoreng, direbus, dikukus, dan dipanggang untuk menghasilkan berbagai hidangan yang memperkaya kuliner.

Nama Binomial

Solanum tuberosum L.

Klasifikasi Ilmiah

Kingdom

Plantae

Subkingdom

Tracheobionta

Subdivisi

Spermatophyta

Divisi

Magnoliophyta

Kelas

Magnoliopsida

Subkelas

Asteridae

Ordo

Solanales

Famili

Solanaceae

Genus

Solanum

Spesies

Solanum tuberosum L.

Asal Usul Kentang

Dari Dataran Tinggi Amerika Selatan hingga ke Indonesia

Kentang (Solanum tuberosum L.) berasal dari daerah tertinggi di bagian barat Amerika Selatan, yaitu dataran tinggi Andes di Peru, Bolivia, dan Chili. Umbi kentang sudah dibudidayakan sejak 8000 SM.  

Kentang diperkenalkan ke Eropa oleh bangsa Spanyol pada tahun 1565. Dari Eropa, jenis sayuran ini pun kemudian menyebar ke negara-negara lain, termasuk Indonesia, melalui perantara penjajahan Belanda. Pada tahun 1811, kentang sudah tersebar luas di Indonesia, terutama di daerah-daerah pegunungan. Beberapa daerah sentra produksi kentang di Indonesia saat ini adalah: Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat.

Fakta Menarik

Setelah mengalahkan suku Inca, penjajah Spanyol menguasai Peru dan membawa kentang ke Eropa.

Sejarah

Di Indonesia, kentang pertama kali ditemukan pada tahun 1794 di daerah Cisarua, Cimahi, Jawa Barat.

Kandungan Nutrisi Kentang

Per (100 gram)
Protein

2,1 gr

Lemak

0,2 gr

Karbohidrat

13,5 gr

Serat

0,5 gr

Kalsium

63 mg

Fosfor

58 mg

Natrium

7 mg

Tembaga

0,4 mg

Seng

0,3 mg

Kalium

396 mg

Zat Besi

0,7 mg

Vitamin B1

0,09 mg

Vitamin B2

0,1 mg

Vitamin B3

1 mg

Vitamin C

21 mg

Manfaat Kesehatan Utama

Menetralkan radikal bebas

Kentang kaya antioksidan, mulai dari flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik yang bermanfaat dalam menangkal radikal bebas

Mengatur kadar gula darah

Kentang mengandung jenis pati yang dapat mengurangi resistensi insulin sehingga cocok dikonsumsi oleh pengidap diabetes untuk mengontrol gula darah

Menjaga kesehatan pencernaan

Pati resisten di dalam kentang juga membantu dalam pengobatan tukak lambung dengan menghilangkan sakit perut dan menetralkan tingkat keasaman lambung yang terlalu tinggi.

Menjaga kesehatan jantung

Kandungan kalium yang tinggi di dalam kentang berperan dalam menurunkan tekanan darah dan menghindari penyakit jantung

Menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata

Irisan kentang yang ditempelkan di bawah mata dapat membantu menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata

Varietas Kentang

Varietas Kentang yang Harus Kamu Tahu

Granola

Varietas kentang untuk membuat sup, memiliki daging dan kulit berwarna kuning, bentuk lonjong, dan rasa pulen serta sedikit manis

Atlantik

Varietas kentang untuk membuat keripik, berbentuk lonjong hingga bulat, dan memiliki daging berwarna putih.

Manohara

Varietas kentang yang cocok untuk dibuat keripik, memiliki bentuk umbi oval, rasa sedang, potensi produksi tinggi, toleran terhadap bakteri layu Pseudomonas solanacearum.

Krespo

Kentang yang dapat menghasilkan french fries terbaik dengan kulit umbi berwarna krem dan dagingnya berwarna putih, berbentuk oval dengan ukuran umbi berkisar antara 5-6 cm, dan varietas ini tahan terhadap nematoda akar dan penyakit busuk daun

Tenggo

Mempunyai produktivitas yang tinggi sebesar 33,5 ton/hektar, kulit umbi berwarna kuning, dagingnya berwarna krem, umbi berbentuk bulat dengan ukuran umbi berkisar antara 6-7 cm

Agrihorti

Bentuk umbi bulat, dengan warna kulit umbi kuning dan daging umbi putih. Panjang umbi rata-rata berkisar antara 9-10 cm. Dengan potensi produksi 28-32 ton per hektar dan tahan penyakit hawar daun P. infestans, Agrihorti cocok untuk keripik.

Sparkle
Petir

Kamu Harus Tau!

Ada sekitar 5.000 varietas kentang di seluruh dunia, dengan 3.000 di antaranya ada di Andes.

Potensi Ekonomi dan Pasar

Kentang: Komoditas Ekspor dengan Potensi Besar

Produksi kentang di Indonesia mencapai 1,36 juta ton pada 2021. Produksi kentang mengalami peningkatan 6,1% dari tahun sebelumnya sebesar 1,28 juta ton. 

Ekspor impor kentang Indonesia dilakukan dalam wujud segar dan olahan. Pada tahun 2021, nilai ekspor kentang Indonesia didominasi oleh kentang segar sebesar 48,02% dengan nilai USD 2,79 juta. Sementara bentuk kentang yang diimpor Indonesia didominasi oleh bentuk olahan. Tahun 2021, Indonesia mengimpor sebesar 81,72% kentang wujud olahan dengan nilai USD 95,63 Juta dan 18,28% dalam bentuk kentang segar atau senilai USD 21,38 juta. Permintaan terhadap bahan mentah kentang industri bisa mencapai 100 ton per hari tetapi sebagian besar masih dipenuhi oleh kentang impor

Nilai Ekspor

Negara tujuan ekspor kentang yaitu Singapura, China, Filipina, Malaysia, Australia, Taiwan, dan Srilanka.

Fakta Menarik

Indonesia merupakan produsen utama kentang di Asia Tenggara.

Baca Juga Artikel Lain Tentang Kentang di Kebunindo

Jelajahi lebih banyak artikel tentang komoditas Kentang di Kebunindo. Pelajari lebih dalam tentang budidaya, manfaat, dan potensi ekonomi kentang.

Cara Menanam Bawang Merah

Bawang merah adalah salah satu komoditas pertanian yang penting di....

manfaat bawang merah

Bawang merah merupakan salah satu bumbu dapur yang populer di....

bawang merah
Indonesia adalah salah satu negara penghasil bawang merah terbesar di....