Pengenalan Brokoli
Brokoli, Sayur Kaya Akan Vitamin
Brokoli (Brassica oleracea L. Var. Italica) merupakan komoditas sayuran yang masuk dalam keluarga kubis-kubisan dan memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Brokoli sangat kaya akan kandungan gizi seperti pro vitamin A, vitamin C, vitamin E, kalium, zat besi, karetoneid, lutein, glutation, sulforaphane, seng, dan berbagai kandungan gizi lainnya. Brokoli berasal dari Laut Tengah dan telah ditanam sejak masa Yunani Kuno. Brokoli diduga berasal dari benua Eropa, daerah Cyprus, Italia Selatan dan Mediterania pada 2000 tahun yang lalu. Penyebaran brokoli hampir ke seluruh bagian dunia seperti Pakistan, India, Tiongkok, Prancis, Inggris, Polandia, Meksiko, Amerika Serikat, dan belahan negara di dunia lainnya. Brokoli mulai dibudidayakan di Indonesia pada tahun 1970an.
Brokoli disebut memiliki kandungan gizi yang kaya bagi kesehatan. Sayuran ini mengandung senyawa antioksidan dan mineral yang tinggi, seperti vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, kalsium, magnesium, zat besi, dan kalium. Hasil penelitian menunjukkan kandungan vitamin C dan serat pada brokoli sangat tinggi dibanding sayuran lainnya, yaitu sekitar 89,2 mg dan 2,6 mg. Selain itu, brokoli diklaim dapat mencegah perkembangan sel kanker dan menjaga kekebalan tubuh. Brokoli banyak dijadikan olahan sayuran yang memiliki cita rasa enak seperti nugget brokoli, tumis brokoli, sup brokoli, sandwich brokoli, maupun olahan tumis, rebusan, dan gorengan lainnya.

Cara Menanam Brokoli
Dari Persiapan Lahan hingga Panen yang Melimpah
Persiapan Lahan
Pilih lokasi dengan kondisi lahan yang gembur dan luas yang cukup. Apabila tanah memiliki pH kurang dari 5,5, lakukan pengapuran tanah menggunakan dolomit.
Gunakan Varietas Unggul Sebagai Bibit
Pilihlah sumber bibit unggul seperti Lucky Bejo, Green Super F1, ataupun Brokoli Mentega. Benih harus disterilkan dengan merendam benih selama 15-30 menit dalam air panas 55 °C.
Penanaman Brokoli
Pilihlah waktu tanam yang baik antara pagi hari pukul 06.00-10.00 atau sore hari pukul 15.00-17.00. Pilihlah bibit yang sehat dan memiliki penampilan segar. Cabut bibit dengan tanah sekitar 3 cm dengan hati-hati.
Langkah Perawatan Brokoli Untuk Hasil Produktivitas Maksimal
Apabila bibit brokoli tidak tumbuh dengan baik/mati, lakukan penyulaman. Lakukan penyulaman seminggu setelah tanam. Ganti segera bibit dengan bibit yang baru.
Langkah Pemanenan Brokoli
Panen saat pagi hari atau sore hari agar bunga brokoli tidak mengalami transpirasi. Potong batang brokoli 10 cm pada pangkal tangkai bunga paling bawah. Sisakan 6-7 helai daun untuk membungkus bunga agar tidak rusak.
Nama Binomial
Klasifikasi Ilmiah
Kerajaan
Plantae
Divisi
Spermatophyta
Subdivisi
Magnoliophyta
Kelas
Magnoliopsida
Ordo
Capparales
Famili
Brassicaceae
Genus
Brassica
Spesies
Brassica oleracea L.var italica
Asal Usul Brokoli
Si Hijau dari Italia yang Menaklukkan Dunia
Brokoli merupakan sayuran dari famili kubis-kubisan. Budidaya sayuran brokoli dimulai dari Yunani Kuno. Orang-orang Romawi Kuno sangat menyukai brokoli juga saat itu, hal ini dibuktikan oleh naturalis terkenal Pliny the Elder (23-79 M) yang menulis tentang orang Romawi Kuno yang biasa menanam, memanen dan memasak brokoli. Varietas pertama brokoli ditemukan di selatan Italia tepatnya di daerah Cyprus 2000 tahun yang lalu, yang disebut ‘broccolo calabrese’ (brokoli Calabria) dalam bahasa Italia. Bahasa ini berasal dari bahasa Latin ‘brachium’, yang berarti ‘lengan, cabang atau tunas.’ Saat itu, orang Romawi biasa mengolah brokoli dengan cara direbus menggunakan campuran rempah-rempah, minyak, bawang, dan anggur. Pengolahan lainnya dengan saus krim yang dibuat dengan rempah-rempah atau anggur. Bahkan, orang Romawi biasa memakan brokoli dalam keadaan mentah sebelum jamuan makan agar tubuh dapat tahan dalam minum banyak alkohol. Brokoli mulai dibudidayakan di Indonesia sekitar tahun 1970 an. Hingga saat ini, brokoli dibudidayakan di berbagai negara di dunia seperti Pakistan, India, Tiongkok, Jepang, Prancis, Inggris, Polandia, Belanda, Meksiko, Amerika Serikat, dan berbagai negara lainnya di dunia.
Sentra Produksi Komoditas Brokoli di Indonesia
Sumatera Utara
Jawa Barat
Jawa Timur
Jawa Tengah
Bali
Fakta Menarik
Brokoli ditemukan oleh orang Etruria, kelompok orang jenius di bidang tanaman pada peradaban Italia Kuno. Orang Romawi biasa memakan brokoli dalam keadaan mentah agar tubuhnya kuat ketika meminum minuman beralkohol. Brokoli mengandung senyawa sulforaphane yang dapat melindungi tubuh dari terhadap kanker.
Kandungan Nutrisi Brokoli
Per (100 gram)
Protein
2,82 gr
Lemak
0,37 gr
Karbohidrat
6,64 gr
Serat
2,6 gr
Kalsium
47 mg
Fosfor
66 mg
Natrium
10 mg
Lutein dan Zeaxanthin
1121 μg
Beta-karoten
361 μg
Kalium
316 mg
Zat Besi
0,73 mg
Vitamin A
31 μg
Vitamin B1
0,071 mg
Vitamin B2
0,117 mg
Vitamin B3
0,639 mg
Vitamin C
89,2 mg
Vitamin B5
0,573 mg
Vitamin B6
0,175 mg
Vitamin B9
63 μg
Vitamin E
0,78 mg
Vitamin K
101.6 μg
Magnesium
21 mg
Zinc
0,41 mg
Energi
34 kkal
Manfaat Kesehatan Utama
Menjaga kesehatan pencernaan
Saluran Pencernaan Manusia Brokoli memiliki kandungan serat dan antioksidan yang tinggi. Kandungan serat dan antioksidan mendukung kerja usus yang sehat sehingga pencernaan menjadi lancar. Kandungan serat yang tinggi disebabkan karena FODMAP yang tinggi
Mencegah resiko kanker
Kanker Penyakit kanker merupakan sel tubuh yang tumbuh tidak normal dan cepat, dan termasuk dalam penyakit stres oksidatif. Brokoli mengandung senyawa sulforaphane yang berfungsi untuk mencegah pembentukan kanker, dan mengurangi stres oksidatif akibat pertumbuhan sel tubuh yang tidak normal
Menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi resiko jantung
Kolesterol dalam Pembuluh Darah Kadar kolesterol bermanfaat bagi tubuh dan memainkan peran penting. Kolesterol bermanfaat dalam meningkatkan kadar asam empedu yang berperan dalam kegiatan pencernaan lemak di dalam tubuh
Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Brokoli memiliki senyawa antioksidan seperti senyawa glutathione, quercetin, indole-3-carbinol, sulforaphane, karotenoid, serta kaempferol. Senyawa dalam brokoli mampu melindungi sel dari kerusakan inflamasi.
Menjaga kesehatan mata
Mata Sehat Brokoli mampu membantu dalam menjaga kesehatan mata. Brokoli memiliki senyawa betakaroten seperti zeaxanthin dan lutein, yang mampu mengurangi resiko penyakit mata dan memberikan kemampuan penglihatan yang tajam.
Menjaga kesehatan tulang dan gigi
Tulang dan Gigi Sehat Brokoli mengandung vitamin C, antioksidan, dan kalsium yang baik untuk gigi dan tulang. Brokoli mampu mencegah infeksi gusi (periodontitis) dan menjaga kesehatan gigi. Selain itu, resiko osteoporosis menjadi berkurang, jika mengonsumsi brokoli dalam jumlah besar.
Memperlambat proses penuaan
Senyawa brokoli seperti sulforaphane mampu memperlambat proses penuaan. Hal ini karena senyawa sulforaphane memiliki antioksidan yang tinggi yang mampu mengurangi radikal bebas. Selain itu, kandungan vitamin A dan E yang tinggi dalam brokoli mampu menjaga kesehatan kulit. Mengonsumsi brokoli secara rutin mampu membantu dalam mencegah kerutan dan garis halus muncul.
Varietas Brokoli
Ini Loh Varietas Brokoli yang Unggul!
Super Royal Green.
Brokoli varietas green super terkenal dengan bobot bunga brokoli yang lebih besar. Berat brokoli ini dalam sekali panen bisa mencapai 600 g. Masa panen bunga brokoli ini singkat, hanya butuh 55 hari saja agar dapat dipanen hasilnya.
Green Super
Brokoli varietas matador terkenal dengan bobot bunga brokoli yang lebih besar. Berat brokoli ini dalam sekali panen bisa mencapai 600 g. Masa panen bunga brokoli membutuhkan 58 hari. Varietas matador 777 tahan penyakit bakteri bercak daun dan busuk hitam, sehingga cocok dibudidayakan di lokasi penanaman dengan permasalahan tersebut.
Matador 777
Brokoli valencia memiliki hasil panen bunga sebesar 450 gram. Umur panen varietas ini sangat cepat, hanya membutuhkan 50 hari setelah tanam.
Valencia
Brokoli valencia memiliki hasil panen bunga sebesar 450 gram. Umur panen varietas ini sangat cepat, hanya membutuhkan 50 hari setelah tanam.
Green Magic
Brokoli varietas green magic terkenal dengan bobot bunga brokoli yang lebih besar dibanding dengan varietas lainnya. Berat brokoli ini dalam sekali panen bisa mencapai 500-700 g. Keunggulan varietas ini karena tahan terhadap cuaca panas. Akan tetapi, waktu panen yang dibutuhkan cukup lama, yaitu 90 hari. Brokoli green magic tahan dengan beberapa penyakit seperti penyakit bakteri bercak daun, batang berlubang, dan busuk hitam.
Brokoli Ludy
Brokoli ludy memiliki hasil panen bunga sebesar 500 gram. Umur panen varietas ini sekitar 65-67 hari setelah tanam.
Fakta Menarik Pakcoy
Brokoli Green Magic berasal dari Jepang dan tahan terhadap berbagai penyakit seperti busuk hitam, bercak daun, dan akar gada. Brokoli ini juga toleran terhadap cuaca panas.
Potensi Ekonomi dan Pasar
Segudang Manfaat, Begini Potensi Ekonomi Brokoli!
Brokoli merupakan sayuran populer di indonesia yang memiliki cita rasa yang enak dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Harga brokoli yang mahal dibanding bunga kubis membuat brokoli dikonsumsi oleh masyarakat menengah ke atas. Brokoli tidak hanya disalurkan ke dalam negeri saja, namun brokoli juga dikirim ke luar negeri. Adapun pasar brokoli mengalami peningkatan sebesar 15-20% per tahun. Tujuan ekspor brokoli Indonesia ke negara luar seperti Italia, Tiongkok, Singapura, Malaysia, dan Taiwan. Melalui produksi brokoli dengan teknik budidaya yang tepat mampu memberikan harapan Indonesia sebagai produsen brokoli terbesar.
Artikel Terkait
Belajar Hal lain Terkait Pakcoy Merah Disini

Mudah ditanam dan cepat dipanen, bayam menjadi salah satu sayuran....

Cabai merupakan sayuran yang dapat tumbuh di daerah dengan ketinggian....

Bayam merupakan komoditas sayuran yang paling sering dikonsumsi kedua setelah....